Красный чай

Красный чай

В Европе красный чай называют черным. Красный чай считается сильноферментированным, процесс окисления листа и сока, достигает 45—50 процентов, отчего настой приобретает красно—коричневый цвет. Говорят что красный чай появился случайно из—за резкой перемены погоды. Ночью выдался сильный туман и чай, оставленный в кучах, немного "сопрел" чуть—чуть  сильнее. Это подметили, технологию усовершенствовали и стали производить красный чай. Красный чай хранится намного дольше чем вышеперечисленные и посему, его легче транспортировать, небоясь того, что он задержится в дороге и иссякнет его срок годности. Именно это в свое время заинтересовало Англичан, которые начали насаждать чайное дерево в своих колониях — в Индии и на Цейлоне. Чайной культуре в этих странах нет еще и трех сотен лет! Это просто мгновение по сравнению с пятью тысячами лет китайской чайной традиции, ведущей свое начало от легендарного Шэнь Нуна. Безусловно и в Индии и на Цейлоне условия выращивания, сбора и обработки чайного листа во многом определил чисто коммерческий интерес, где производство чая сильно отличается от китайских технологий. Красный чай очень мощно тонизирует и согревает организм. Некоторые его сорта считаются лекарством от простуды. Этот чай принято пить в холодную погоду, когда жару сменяет стужа, либо если вы резко переместились из более жаркого в более холодный климат.

Наиболее распостраненными красными чаями считаются:

• Ань Хуэй Ци Хун,
• Дян Хун,
• Ли Джи Хун Ча.